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超市理货的基本原则有哪些

文章出处:贵阳佳恒宇昌 人气: 发表时间:2021-08-06 10:12

  商品陈列在卖场并不意味着就可以坐等其销售一空,货少了要及时添货,货乱了要及时理货,这些工作不仅确保卖场货物的卖相,在消费者的眼中,它们也是卖场管理和服务的体现,因而有些操作是需要规范和注意的。

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  理货的基本原则

  1、货物凌乱时,需做 理货 。

  2、零星散货的收回与归位是 理货 的一项重要工作。

  3、理货区域的先后次序:堆头→端架→货架。

  4、理货商品的先后次序是:快讯商品→主力商品→易混乱商品→一般商品。

  5、理货时必须将不同货号的商品分开,并与其价格标签的位置一一对应。

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  6、理货时须检查商品、条形码是否完好,缺条形码则应迅速补贴,破包装要及时修复。

  7、退货商品及破包装等待修复的商品,不能停留在销售区域,只能固定存放于本部门指定库存区。

  8、理货时每一个商品有其固定的陈列位置,不能随意更动排面。

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  9、一般理货时遵循从左到右,从上到下的顺序。

  10、补货的同时进行理货的工作。

  11、每日销售高峰期之前和之后,须有一次比较全面的理货动作。

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  12、 理货时做到非销售单位、非销售包装的商品不得零星停留在销售区域。

  13、每日营业前理货时,做商品、货架、通道的清洁工作。

  这种添货方式适用于干货散装不易损伤的商品。具体操作而言,干货散卖商品只需添到8分满,整理成锥形即可。

  2.借用工具(碗或勺类)将商品盛入添加到台面上

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  这种添货方式同样适用于干货散装不易损伤的商品。需要注意的是台面上剩余商品不多时要将碎渣或杂质清理干净后方可添货。

  3.摆上台面(货架)

  这种添货方式适用于干货包装商品、糕点以及禽蛋类商品。具体操作时,要将新货添入底层(或里层),将旧货摆在上层(外层),同时需保证商品的正面面向顾客。

  散装商品的理货要点

  1.挑选

  在对散装食品进行理货的时候,需要将 散装商品 面上的杂质、碎片、残渣挑出;要及时将混杂在一起的商品分开。

  破壳的商品要及时挑出

  散落在地上的商品要拾起

  商品旁边要放供顾客盛装的工具

  海鲜产品的碎料要及时挑出

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  2.检查

  要检查台面上的商品保质期与商品包装。达到保质期2/3的商品、外包装脏或破包的商品需要挑出,同时进行折价或退货处理。

  要检测商品保质期,以包装日期当日开始算

  包装袋里有杂质的商品需要挑出

  3.整理

  要随时整理台面,保持货架商品陈列整齐;要随时将顾客丢弃的商品归位以保证清洁台面周边的卫生与整齐。

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